Tết Nguyên đán, đặc biệt là Tết Bính Ngọ 2026, là dịp lễ cổ truyền quan trọng của dân tộc, là thời điểm sum vầy, đoàn viên và chia sẻ yêu thương. Tuy nhiên, sau những ngày Tết rộn ràng với nhiều bữa tiệc, nhu cầu sử dụng và bảo quản thực phẩm tăng cao, nguy cơ mất an toàn thực phẩm cũng dễ xảy ra nếu người dân chủ quan, lơ là.

Nhằm bảo vệ sức khỏe nhân dân, Ủy ban nhân dân xã Quảng Ngọc đã và đang tăng cường công tác tuyên truyền, kiểm tra, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn, đặc biệt trong thời điểm sau Tết – khi lượng thực phẩm dư thừa còn nhiều trong mỗi gia đình.

Sau Tết, nhiều gia đình còn lại lượng lớn thực phẩm từ các mâm cỗ như thịt, cá, bánh chưng, giò chả, các món chế biến sẵn… Nếu bảo quản không đúng cách, để quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng không kỹ, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, nhiễm khuẩn, gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường ăn uống. Các loại thực phẩm giàu đạm và tinh bột là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Vì vậy, việc tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm sau Tết là hết sức cần thiết.

Những nguyên tắc vàng bảo đảm an toàn thực phẩm: Trước khi sử dụng lại thức ăn thừa, cần quan sát kỹ xem thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc, biến đổi màu sắc, có mùi lạ hay không. Nếu có nghi ngờ, tuyệt đối không sử dụng. Đối với thực phẩm đóng gói, cần kiểm tra kỹ nhãn mác, hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ. Không sử dụng sản phẩm đã quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc. Thực phẩm, đặc biệt là thức ăn còn lại, cần được đun sôi, nấu chín kỹ trước khi ăn; nhiệt độ bên trong thực phẩm nên đạt trên 70°C. Nên ăn ngay sau khi nấu. Không để thức ăn chín quá lâu ở nhiệt độ phòng. Thức ăn muốn bảo quản trên 5 giờ cần giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc bảo quản lạnh dưới 10°C. Không sử dụng lại thức ăn thừa cho trẻ nhỏ. Phân chia thực phẩm thành từng phần nhỏ để bảo quản, giúp làm lạnh nhanh và thuận tiện khi hâm nóng. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín; sử dụng riêng dao, thớt, dụng cụ chế biến. Rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến và trước khi ăn, đặc biệt sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống. Giữ sạch sẽ khu vực bếp, dụng cụ nấu ăn, bát đĩa; khăn lau cần được giặt sạch, luộc nước sôi và thay thường xuyên. Sử dụng nguồn nước sạch, đảm bảo an toàn cho sơ chế, chế biến và ăn uống. Không sử dụng rượu, bia, đồ uống không rõ nguồn gốc; hạn chế sử dụng rượu tự ngâm khi chưa đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không dùng phụ gia, phẩm màu, hóa chất ngoài danh mục cho phép trong chế biến thực phẩm.

Chung tay vì sức khỏe cộng đồng, Ủy ban nhân dân xã Quảng Ngọc kêu gọi toàn thể nhân dân nâng cao ý thức trách nhiệm trong việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt trong giai đoạn sau Tết. Khi phát hiện cơ sở vi phạm quy định về an toàn thực phẩm hoặc có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, đề nghị bà con kịp thời thông báo cho Trạm Y tế xã hoặc UBND xã để được hướng dẫn, xử lý. Thực hiện nghiêm túc các khuyến cáo về an toàn thực phẩm chính là bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng; góp phần xây dựng xã Quảng Ngọc ngày càng văn minh, an toàn, phát triển bền vững, để mỗi mùa xuân đều trọn vẹn niềm vui và hạnh phúc./.